В последние годы растет популярность вегетарианства. Эта система питания часто рассматривается как одна из составляющих экологичной жизненной философии и способ борьбы с болезнями цивилизации, преждевременным старением организма. Но что несет с собой вегетарианство для детей? Как такая система питания может повлиять на организм растущего человека? Дети вегетарианцы – это жертвы родителей или потенциально здоровые и счастливые люди?

Полезно или вредно вегетарианство для детей?

Часто использование вегетарианского рациона для детей основывается на решении родителей или давлении культурных, религиозных традиций. Многие его сторонники руководствуются субъективными аргументами, их убеждения имеют исторические корни, проистекают из религиозных и этических философских принципов. Такие доводы не подлежат научной оценке и остаются отдельным вопросом. Но прежде чем по какой бы то ни было причине внедрить в жизнь своих детей эту специфическую модель питания, родители должны знать, к чему может привести неумелое ее использование.

Детство – это особенно значимый период. Неправильное питание может иметь серьезные последствия для здоровья и в дальнейшем (не говоря уже о приобретении и укреплении неправильных пищевых привычек, которые потом изменить очень сложно). На Западе уже работают полностью вегетарианские детские сады, предлагающие исключительно «правильные» в рамках такой системы блюда, с учетом индивидуальных потребностей детей. Родители, сами предпочитающие эту модель питания, отдавая детей в такие учреждения, могут быть полностью уверены, что дети вегетарианцы с рождения в детском саду не получат мяса.

С точки зрения питания и медицины, вегетарианство для детей может быть и полезным, и вредным, повлиять на здоровье ребенка и отрицательно, и положительно – в зависимости от вида и степени разнообразия потребляемой пищи, а также от умения взрослых составлять сбалансированный рацион. По этим причинам нельзя оценивать эту систему однозначно и категорично. Нужно просто знать отрицательные и положительные аспекты вегетарианства в питании детей.

Вегетарианство и дети: потенциальный вред и угрозы

Белок

Существенным недостатком вегетарианской диеты являются сложности в покрытии суточной потребности в белках. Особенно если человек не знает, как правильно питаться растительной пищей, например, объединять овощи, бобовые или зерновые с орехами и грибами. Некоторые эксперты считают, что вегетарианство для детей может причинить вред именно в связи с недоеданием белков, способным нанести ущерб интеллектуальному и физическому развитию.

Кальций, цинк и железо

Еще один негативный аспект вегетарианства – относительно низкая усвояемость минералов, в основном кальция, железа и цинка. Как правило, эти компоненты содержатся в виде соединений, поглощаемых из ЖКТ лишь в небольшом количестве.

Витамин В12

Существует риск скрытого дефицита витамина В12, в связи с чем симптомы неврологических заболеваний могут появиться еще до выявления дефицита этого вещества. Другими симптомами его нехватки являются анемия, желудочно-кишечные расстройства и нарушения психики.

Железо

Еще одним минералом, которого может не хватать, является железо. Его недостаток в рационе – наиболее распространенная причина анемии у детей (не только вегетарианцев). Нехватка железа может отразиться на физическом и психическом развитии ребенка, а в школьный период привести к сложностям в обучении и поведении. Существует мнение, что риск дефицита железа в рационе вегетарианцев очень велик и проистекает из низкой биодоступности железа, получаемого из растительных продуктов.

Самые сложные рационы для питания детей-вегетарианцев

Трудны для удачной компоновки рациона такие разновидности вегетарианства, как лакто-вегетарианство, веганство и примыкающая к ним макробиотическая диета. Эти способы питания основываются на полном удалении из рациона определенных групп продуктов, что связано с риском дефицита питательных веществ и энергии у детей и следовательно – негативными последствиями для здоровья во взрослой жизни.

Строгое вегетарианство и близкая к ней макробиотическая диета особенно вредны для младенцев, детей и подростков в период роста из-за дефицита витамина В12. Кроме того, вегетарианство в детский период жизни может привести к снижению роста. Строгие формы не рекомендуются специалистами по питанию и врачами, потому что они не обеспечивают должного развития. Следствием использования неправильно сбалансированного вегетарианского рациона является ухудшение психофизического развития, недостаток энергии, нехватка питательных веществ, особенно белков, витамина В12, рибофлавина, кальция, витамина D. Все это в результате может спровоцировать хронические заболевания, а в дальнейшем негативные последствия неправильного питания в раннем детстве нивелировать очень сложно.

Вегетарианство и ребенок: польза

Принципы системы исключают из ежедневного рациона мясо животных и большинство продуктов животного происхождения. В основании «вегетарианской пирамиды» находятся бобовые, каши, зернопродукты. Следующий уровень – это овощи и фрукты, орехи, семена, растительное масло, молочные продукты, яйца, и на самом верху пирамиды – сладости.

Американская диетическая ассоциация и Американская академия педиатрии считают, что хорошо спланированный вегетарианский рацион способен удовлетворить все потребности ребенка в питании, обеспечить ему правильное, гармоничное развитие. Помимо этого, вегетарианство полезно для детей тем, что укрепляет в их сознании здоровые привычки, которые переходят и во взрослую жизнь. К тому же дети вегетарианцы более стройны, чем их ровесники, употребляющие все группы продуктов.

Вегетарианский рацион характеризуется меньшей энергетической плотностью, снижением потребления холестерина, активным потреблением в пищу продуктов, богатых клетчаткой. Тем самым уменьшается риск развития диабета, гипертонии, ишемической болезни сердца, ожирения и некоторых видов рака (особенно толстой кишки).

Но, чтобы вегетарианство несло детям пользу, нужно осмотрительно высматривать систему питания. Безопасные его виды для младшего поколения – это семи-вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство.

Исключив из рациона ребенка мясо и рыбу, нужно позаботиться о его разнообразии. Необходимо обеспечить детям-вегетарианцам достаточное поступление продуктов, являющихся источником витамина D и железа, потому что даже в рамках традиционного меню довольно сложно удовлетворить потребность в этих компонентах. Правильному составлению вегетарианской диеты поспособствуют консультации с диетологом, который оценит способ питания и пищевой статус. Это необходимо для мониторинга роста и развития ребенка.

Таким образом, в общем и целом вегетарианство для детей полезно или, по меньшей мере, не вредно, но только при условии очень грамотного, планомерного построения рациона, мониторинга развития. На это способны далеко не все родители. Ответ на вопрос, можно ли детям вегетарианство, зависит от того, чем их будут кормить. Непродуманное меню способно причинить непоправимый вред. Ребенок вегетарианец должен питаться так, чтобы все уязвимые места этой системы были надежно «прикрыты», чтобы ему хватало веществ, необходимых для роста и развития.

Дети для роста и развития должны получать полноценное питание. Никто с этим не спорит. Почему же тогда ширятся ряды вегетарианцев, приучающих к такому образу жизни своих чад практически с рождения? Опасно ли детям вегетарианство - послушаем доводы разных сторон.

Вегетарианцы - кто они?

«Я никого не ем!» - гордо заявляют вегетарианцы. Да, люди, проповедующие такую систему питания, либо вообще не употребляют в пищу продукты животного происхождения, либо очень ограничивают их перечень. Мясо, рыба, морепродукты, птица - вот список неприемлемых в вегетарианстве продуктов.

У некоторых сторонников такой системы питания яйца и молочные продукты все-таки входят в рацион. Строгие вегетарианцы (веганы) даже к меду относятся весьма неоднозначно.

Почему эти люди сознательно ограничивают себя в пище? Причины разные:

• этические - большинство вегетарианцев против убийства животных;

• религиозные - особенно вегетарианство проповедуют представители буддизма и индуизма;
• экономические - не всем доступны продукты животного происхождения;

• медицинские - при некоторых заболеваниях врачи рекомендуют вегетарианскую диету, а на Западе применяют ее в рамках общеоздоровительной системы.

Быть или не быть вегетарианцем - личное дело каждого из нас. Но если взрослый человек может сознательно сделать свой выбор, то маленькие дети такой возможности не имеют. Они полностью зависят от решения своих родителей. Зачастую к вегетарианству приобщают с самого раннего возраста.

Дети-вегетарианцы: «за» и «против»

Большинство врачей убеждено: дети не могут быть вегетарианцами!

Главный их аргумент таков - ребенок должен получать полноценное питание, включающее в себя и растительную, и животную пищу. Иначе растущий и развивающийся организм будет лишен многих необходимых витаминов и микроэлементов.

Нормы питания, учитывающие возрастные потребности ребенка, рекомендуемый рацион, калорийность пищи - все это давно разработано медицинской наукой. Всемирная организация здравоохранения не считает вегетарианскую диету физиологической, то есть являющейся полноценной и сбалансированной. Ее нельзя использовать на постоянной основе в питании детей разного возраста.

Кстати, по мнению врачей, беременные женщины и кормящие мамы тоже не могут обойтись в своем рационе без мясных и молочных продуктов, иначе рискуют навредить здоровью и малыша, и своему собственному.

Чего недополучают маленькие вегетарианцы

Белки и аминокислоты. Один из главных строительных материалов организма - это белок, расщепляемый до аминокислот. 8 аминокислот называются незаменимыми, получить их возможно только из животной пищи - мяса, яиц, рыбы, молочных продуктов.

Маленькие дети нуждаются в большем количестве белка на 1 кг веса (1,9 г), чем взрослые (0,8 г). Этого требует интенсивно растущий организм. Растительного белка для этих целей недостаточно. Содержащая полноценный белок пища ежедневно должна присутствовать в рационе ребенка .

Железо. Оно легко усваивается организмом только когда получено из мясных продуктов. Железо важно для кроветворения, образования гемоглобина, формирования иммунитета.

Растущим тканям ребенка требуется достаточное количество этого микроэлемента. Порядка 20% железа мы получаем из животной пищи, а из растительной - всего около 6 %. Дети с дефицитом железа страдают анемией, ухудшением мозговой деятельности, вялостью, быстрой утомляемостью. Дети-вегетарианцы часто имеют низкий уровень гемоглобина в крови.

Богаты железом мясо и печенка, содержат этот микроэлемент рыба, мидии, яйца, творог.

Витамин В 12 . Незаменим для растущего организма, а дети с его дефицитом могут страдать головными болями, анемией, нарушением обменных процессов, снижением аппетита, утомляемостью.

Богаты им мясо, печенка, рыба и продукты моря.

Витамин D. Недостаточное его поступление опасно детям, у которых формируется костный скелет, так как он отвечает за нормальный рост и развитие костей. Дефицит может грозить ребенку рахитом, размягчением костей. Витамин D отвечает за иммунитет, нормальное функционирование щитовидной железы, предупреждение болезней сердца.

В растительных продуктах он практически не содержится. Получить его можно, употребляя печень трески, яйца, рыбий жир, сливочное масло, молоко.

Витамин В 2 . Положительно влияет на процессы обмена веществ, нужен для образования красных кровяных телец и антител, обеспечивает дыхание клеток, их рост, улучшает зрение.

Лучшими поставщиками витамина в организм являются говяжья печенка, рыба, яйца, молоко, сыр.

Витамин А. Дефицит опасен куриной слепотой (снижением зрения в сумерки), ломкостью ногтей, сухостью и шелушением кожи. Витамин важен и в процессах роста ребенка.

Витамин А жирорастворимый, его содержат только продукты животного происхождения - рыбий жир, печенка, желток яйца, сыр, творог, сливочное масло.

Цинк. Микроэлемент, важный в развитии ребенка. Дети с его недостатком имеют проблемы с кожей, зрением, нарушения углеводного обмена и кроветворения.

Основной источник получения цинка - говяжья печенка. Содержится он также в свинине и куриных яйцах.

Холестерин. Детскому организму он нужен как строительный материал для клеток и синтеза половых гормонов. 2/3 его синтезируется в печени из животной пищи - молока, мяса, рыбы, яиц, сливочного масла.

Маленькие вегетарианцы лишены необходимого им холестерина.

Возникает резонный вопрос - если дети-вегетарианцы не получают достаточного количества таких необходимых организму веществ, будут ли они полноценно развиваться?

Родители часто жалуются, что ребенок не любит мясо. Но если он ест молочные продукты, рыбу, яйца, то из них можно получить все, что нужно. Так что беспокоиться не стоит.

А вот мамы и папы, исповедующие веганство, не должны рисковать здоровьем своих детей, лишая их самого необходимого. Отсутствие животной пищи никак не поможет им вырасти крепкими и полноценно развитыми.

Убеждения - это прекрасно, и животных убивать жалко. С этим трудно поспорить. Но ведь веганы и прочие вегетарианцы чаще всего сделали свой выбор уже в сознательном возрасте. Конечно, целые вегетарианские династии существуют, но все же большинство выросло, питаясь привычным образом. Ребенок тоже имеет право сам решить, какую систему житейских ценностей и питания ему выбрать. Но сначала нужно подрасти!

Кстати, зачастую в вегетарианских семьях дети разделяют взгляды родителей, но не по принуждению, а добровольно. Выбор ими растительной пищи закономерен, ведь пример родителей играет важную роль. А малыша мама с папой обязаны кормить так, как это предписывают проверенные годами нормативы детского питания.

Аргументы вегетарианцев

Главный довод приверженцев такой диеты - все необходимое можно получить из растительных продуктов, главное — правильно составить рацион. А чего недостает, восполним витаминами и добавками.

Даже популярный доктор Евгений Комаровский с пониманием относится к позиции вегетарианцев: если это философия семьи, то вполне объяснимо желание родителей привить свои ценности детям.

Но при этом нужно строго следить за состоянием здоровья ребенка, обследовать его, и в случае необходимости давать витаминные комплексы. Ведь при такой диете очень высока вероятность развития у детей дефицита железа и витаминов.

А вообще диетологи советуют - если мясные продукты вы твердо решили исключить из рациона детей, не лишайте их яиц. Особенно перепелиные яйца могут дать все витамины, необходимые организму (группы В, витамины А, Е, фолиевую кислоту) и микроэлементы (железо, марганец, фосфор, йод).

К аргументу противников мясной пищи о ее вреде - мол, содержит вредный холестерин, насыщенные жирные кислоты, токсины - прислушаться стоит. Однако неполезна такая еда пожилым людям, а также страдающим подагрой, атеросклерозом, ожирением, ишемической болезнью сердца, повышенным давлением. Им растительная диета не повредит.

Многие вегетарианцы утверждают: наши дети здоровы, счастливы, развиваются вполне нормально. Дай Бог!

Но проблема в чем? Далеко не все мамы и папы являются специалистами в диетологии. И просчитать до тонкостей такой рацион, который обеспечит ребенка нужным количеством всех полезных веществ, очень непросто. И помимо овощей-фруктов, орехов и семечек придется пичкать дитя аптечными добавками и витаминами. А не лучше те же минералы получить из натуральной пищи?

Справедливости ради отметим еще одну вещь. Частенько родители-невегетарианцы позволяют детям такие продукты, которые нужно бы вообще запретить. Наши дети с удовольствием лопают колбаску с ГМО, чипсы, сухарики и орешки с таким количеством вредных добавок, что впору за голову схватиться. В таком случае гораздо полезнее меню ребенка-вегетарианца, включающее орехи, бобовые, сухофрукты , ягоды, овощи.

Спорить на тему вегетарианства можно долго, но малопродуктивно.

Противники вегетарианской диеты опираются на доводы официальной медицины, многолетние научные исследования, а сами вегетарианцы больше полагаются на личный опыт. Мол, врачи ничего не понимают, ученые выдумывают всякие небылицы, а мы-то знаем лучше, и у нас все хорошо!

Эмоции и амбиции нужно отложить в сторону, когда речь идет о здоровье детей. Экспериментировать с питанием малышей не просто рискованно, но и безответственно.

Дайте ребенку шанс вырасти бодрым и крепким, питаясь сбалансированно и качественно. А свой выбор ваше чадо обязательно сделает, но потом, когда повзрослеет.

Школа доктора Комаровского — ребенок и вегетарианство:

Вегетарианство – специальная диета, которая подразумевает под собой отказ от мяса животных. Как и в любой системе питания, здесь есть множество нюансов. Так, например, есть вегетарианцы, которые не употребляют в пищу не только мясо и мясные продукты, но и яйца или молоко. Крайней формой вегетарианства является веганство – это полный отказ от продуктов животного происхождения.

Существует множество мнений о пользе и вреде данной системы питания, здесь сложно ответить однозначно. Основная идея отказа от мяса – нежелание убивать животных для собственного насыщения. Взрослые люди принимают для себя решение придерживаться данной философии или нет, однако так получается, что когда семья исповедует вегетарианство, рожденный в этой семье ребенок так же посвящается в диету без мяса.

Несмотря ни на что вопрос о вегетарианстве для детей остается открытым. Существует множество информации, мнений, рекомендаций врачей по данному поводу, но все равно делать вывод и принимать решение придется только родителям.

Психологические аспекты вегетарианства для детей

В детстве ребенок с каждым новым днем узнает о мире что-нибудь новое, развиваясь и формируя внутреннюю картину мира. Допустим, вегетарианство - это одна из семейных традиций, частью которой становится ребенок. Правила и запреты у малыша вызывают вопросы, мол «почему по телевизору люди едят мясо, а мы нет?». Объяснить это реально, можно даже убедить ребенка в правильности такого образа жизни, но не стоит забывать об окружающем мире.

Вегетарианство может быть семейной традицией

Самой большой проблемой родителей-вегетарианцев является детский сад – это то место, в котором контролировать процесс питания ребенка крайне сложно. Но отказ от детского сада по причине невозможности воспитания ребенка-вегетарианца – это неверное решение. Ребенку старше трех лет следует учиться играть и строить отношения со сверстниками, отсутствие данного опыта ведет к сложностям в общении в дальнейшем.

Не каждый малыш сможет отстоять свои взгляды, если сверстники обращают на это внимание, а дети подмечают все, что их удивляет или вызывает непонимание. Именно по этому поводу и могут возникнуть серьезные психологические проблемы.

В данной теме существует множество неосвещенных вопросов, о которых многие родители не задумываются или не придают значения. Справляться со всем приходится сразу на практике, самостоятельно принимая решения и формируя собственную систему воспитания. В любом случае, каждый из вариантов выбора: давать ребенку мясо или нет, основывается на внутренних культурных воззрениях родителя, а мнение и желание ребенка учитывается не всегда.

Польза вегетарианства для детского организма

Самым большим плюсом вегетарианства является систематическое употребление овощей и фруктов, которые не всегда подвергают термической обработке, что, безусловно, позволяет получать витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития ребенка. Зачастую вегетарианские блюда готовят на пару, варят, употребляют в сыром, натуральном виде, что позволяет сделать еду менее жирной и калорийной, предотвращая детское ожирение и накоплению холестерина.

Паровая обработка делает еду менее жирной

В злаковых культурах, бобовых, фруктах, ягодах и овощах содержится множество необходимых компонентов для детского организма, а правильная обработка и употребление этих блюд позволяет избежать и служит профилактикой многих заболеваний. «Безмясная» диета способствует очищению кишечника и всего организма.

В современном обществе не все заботятся о качестве продуктов, используя в производстве продуктов питания вредные консерванты, Е-добавки и т.д. В основном эта технология используется в продуктах содержащих мясо для того, чтобы срок хранения, вкус и запах максимально способствовали реализации продукции. Вегетарианство не поможет обойти это полностью, однако оно способно значительно снизить риск попадания вредных веществ в организм.

Вредно ли ребенку быть вегетарианцем

Распространено мнение, что вегетарианство не позволяет человеку получать необходимые полезные микроэлементы. Действительно - вегетарианская диета не способна в полной мере удовлетворить потребности организма, и особенно детского. Для того чтобы ребенок получал все необходимое для роста и развития вещества к диете необходимо будет присоединить комплекс витаминов (лекарственные препараты).

Элементы, которые необходимы вегетарианцу:

• белок – крайне сложно получить дневную норму белка, если в рационе ребенка нет мяса и яиц. По мнению педиатров именно недостаток белка для детей-вегетарианцев является большой проблемой и ставит данную систему питания для малышей под вопрос ;
• кальций, цинк – это микроэлементы, которые крайне сложно усваиваются в организме, если они получены из пищи растительного происхождения;
• витаминВ 12 – недостаток этого витамина в организме может привести к крайне печальным последствиям. Недостаточное количество В12 становится причиной анемии, неврологических заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта;
• железо – этот элемент не отличается высокой биодоступностью в растительной пище. Нехватка железа в организме ребенка может стать причиной малокровия.

Основная проблема вегетарианства - отсутствие баланса всех необходимых для нормального развития ребенка микроэлементов. Для того чтобы сделать верный выбор следует обратиться за консультацией к специалисту – педиатру или диетологу. Если вопрос питания принципиален, то всегда можно найти здоровое компромиссное решение.

Огромная популярность, которую стремительно набирает вегетарианство, порождает не только мифы и споры вокруг него, но и вопросы. И если ответы на одни из них вполне очевидны и легко могут быть найдены в соответствующей литературе и истории, то другие порой вызывают недоумение и, безусловно, требуют исчерпывающей консультации специалистов. Одним из таких и является вопрос о целесообразности перехода детей, особенно совсем маленьких, на вегетарианскую диету.

Вегетарианство и дети: за и против

Среди причин, которые побуждают взрослых переходить на вегетарианский рацион питания желание сберечь жизнь животным стоит далеко не на последнем месте. Вокруг него очень часто и крутятся все доводы в пользу этой системы питания. Правда, частенько их подкрепляют появляющимися результатами научных исследований о ее преимуществах, историческими фактами и прочим.

С детьми же все по-другому. Стать вегетарианцами они могут по желанию, когда совсем отказываются есть мясо с рождения или по убеждениям. Стоит ли говорить о том, что в последнем случае их прививают родители. Правильно ли это? И да, и нет.

По словам медиков, в этом есть смысл, если к вопросу планирования детского рациона отнестись ответственно и обеспечить ребенка продуктами, из которых он получит все необходимые витамины и микроэлементы для нормального роста и развития. Судить о последнем потом можно будет по общему состоянию его здоровья, а также по состоянию его кожи, зубов или волос. Соответственно, если оно окажется неудовлетворительным, значит, имели место халатность или незнание основ составления вегетарианского рациона. Посему дальше придерживаться его не стоит.

Тем не менее, если все хорошо, обязательно видны преимущества вегетарианской диеты для детей:

1. 1 дети-вегетарианцы едят больше овощей и фруктов, нежели дети-мясоеды, которые частенько от них отказываются;
2. 2 у них не повышается уровень холестерина в крови и, следовательно, риск развития сердечно-сосудистых болезней;
3. 3 они не страдают избыточным весом.

Как правильно составить вегетарианский рацион

Основой вегетарианского рациона должно быть сбалансированное меню. Интересно, что оно не просто насыщает организм белками, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами, но и играет важнейшую роль в процессе его жизнедеятельности. Иными словами, обеспечивает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, от которой зависит иммунитет и благодаря которой исключается ожирение и многие заболевания в будущем.

Разумеется, легче всего спланировать такое меню в случае с детьми, которые употребляют в пищу яйца и молочные продукты. Тем более что в таком виде вегетарианская диета поддерживается врачами.

• Всегда нужно помнить о правилах пищевой пирамиды. Исключенные из рациона мясо и рыбу необходимо заменять другими продуктами с высоким содержанием белка. Это могут быть яйца, бобовые, семечки, орехи. Правда, давать их можно только детям постарше. Малышам не подойдут даже дробленые орехи или семечки как минимум до тех пор, пока они не научатся жевать. В противном случае все может закончиться плачевно. Кстати, бобовые на первых порах им лучше предлагать в виде пюре.
• Крайне важно тщательно выбирать молоко или молочную смесь. Одной из основных проблем детей-вегетарианцев считается дефицит витамина D . Поэтому если есть такая возможность, нужно брать молочные продукты, обогащенные им. Малышам-вегетарианцам наряду со смесями на коровьем молоке можно предлагать и те, которые сделаны на соевом, так как дополнительный источник белка им не повредит.
• Также важно подобрать достаточное количество продуктов с железом . Разумеется, оно есть в овощах и зерновых, однако не в таких количествах как в мясе. Дабы хоть как-то исправить ситуацию и улучшить процесс его усвоения нужно регулярно (пару раз в день) предлагать ребенку продукты с витамином С – цитрусовые, соки, сладкий перец, томаты.
• Не стоит перебарщивать с цельным зерном. Конечно, оно полезно, так как богато клетчаткой. Но дело в том, что наполняет оно ею желудок еще до того как ребенок почувствует насыщение. В итоге вздутия живота, тошноты, а то и боли не избежать. К тому же, большое количество клетчатки препятствует процессу усвоения меди, цинка и железа. Поэтому в половине случаев диетологи советуют заменять его обогащенной мукой высшего сорта, белыми макаронными изделиями, белым рисом.
• Обязательно нужно включать в рацион жиры , ведь маленький организм несет колоссальные энергетические потери, поэтому без блюд с этим макроэлементом в достаточном количестве ему не обойтись. Делать это можно, заправляя салаты растительными маслами или добавляя их в соусы, готовые блюда. Тем более что жиры не только пользу приносят, но и вкусовые качества пищи улучшают. Помимо растительного масла подойдет сливочное или маргарин.
• Нежелательно смешивать белки и углеводы в одном блюде. В таком случае они хуже усваиваются, и ребенок может чувствовать колики, расстройства пищеварения или страдать от дисбактериоза .
• Также нужно помнить о воде. Из нее состоит наше тело, она принимает участие в обмене веществ и процессе выработки энергии. Для того чтобы все это работало без сбоев, нужно давать ее детям регулярно. Заменить воду могут морсы, компоты, чаи или соки.
• И, наконец, всегда стараться максимально разнообразить рацион. Однообразие может не только быстро надоесть, но и принести вред маленькому растущему организму.

Вегетарианская диета для детей разного возраста

Все мы знаем о том, что дети разного возраста нуждаются в разном количестве и качестве еды. Объясняется это их физиологическими особенностями, возрастом, образом жизни и прочим. И если с традиционным меню все более или менее понятно, то с вегетарианским опять же могут быть вопросы. В таких случаях на выручку приходят рекомендации диетологов по составлению меню для деток разного возраста.

Младенцы-вегетарианцы

Основной продукт питания для малышей от рождения и до года – грудное молоко или молочная смесь. А основная проблема, которая может у них возникать в этот период – дефицит витаминов D и В12 . Предотвратить ее можно, добавив в рацион кормящим мамам-вегетарианцам витаминные комплексы с их содержанием или подобрав соответствующие смеси. Стоит ли говорить, что их выбор должен осуществляться только квалифицированным врачом.

Позднее в качестве прикорма крохе можно будет предлагать фруктовые и овощные пюре с бобами, сыры, йогурты, а также каши, обогащенные витаминами и микроэлементами и, особенно, железом.

Дети от 1 года до 3 лет

Особенностью этого периода является отлучение многих детей от груди или отказ от молочной смеси. Вслед за ним может возрастать риск появления дефицита полезных веществ, особенно белка, кальция, железа, цинка, витаминов группы В,D, что чревато задержками умственного и физического развития. Чтобы этого не случилось, необходимо не только обеспечить малыша разнообразным питанием, но и поговорить с врачом о необходимости использования специальных витаминных комплексов.

К тому же, нужно быть готовым к тому, что в любом момент характер малыша может усложнить ситуацию. Ведь все дети в этом возрасте привередливы и любят одни продукты, отказываясь от других. Причем дети-вегетарианцы – не исключение. Увеличение порции съеденного не всегда приносит результаты, да и не всегда оказывается реальным. Тем не менее, это не повод для расстройства. Выручить родителей в такой ситуации могут фантазия и оригинальные идеи оформления детских блюд.

Дети от 3 лет и старше

Рацион ребенка в таком возрасте практически не отличается от рациона взрослого, за исключением, пожалуй, калорийности и количества необходимых полезных веществ. Их всегда можно уточнить у педиатра или диетолога.

Другое дело – желание маленького человечка проявить свою независимость и стойкую жизненную позицию. Именно они, кстати, и побуждают детей в семьях мясоедов категорически отказываться от мяса после нескольких лет его употребления, особенно в подростковом возрасте. Хорошо ли это, плохо ли – покажет время.

Родителям же в этом случае медики советуют лишь попытаться переубедить ребенка, а в случае неудачи всячески его поддерживать. Например, помогая в составлении сбалансированного меню или устраивая 1 вегетарианский день в неделю. Тем более что на самом деле существует огромное количество вкусных блюд из «дозволенных» продуктов.

Какие проблемы могут возникнуть

Для того чтобы переход на вегетарианство принес максимум пользы и самим родителям, и их деткам, необходимо заранее подготовится к возможным трудностям, с которыми они могут столкнуться.

В случае с малышами-вегетарианцами это детские сады , а, точнее, перечень блюд, которые в них предлагаются. Безусловно, они диетические и очень полезные, но рассчитаны они на деток, которые едят мясо. Поэтому супы на бульоне, котлетки, рыба и каши с мясной подливкой здесь не редкость.

Отказаться от них полностью, не оставив при этом ребенка голодным, невозможно. Исключения составляют только медицинские показания. Тогда крохе будут готовить пищу отдельно.

Другое дело частные сады для вегетарианцев. Там все пожелания родителей будут учтены, а сами малыши получат максимум полезных веществ из разнообразных блюд, которые являются частью сбалансированного вегетарианского рациона. Правда, за это придется заплатить. И порой немалые деньги.

Школьники-вегетарианцы , кстати, тоже могут сталкиваться с такими ситуациями. Но в крайних случаях им можно надеяться только на вариант домашнего обучения и жертвовать, соответственно, социумом, возможностью научиться взаимодействовать с другими людьми, получить бесценный жизненный опыт.

Подытоживая все вышесказанное, хочется отметить, что ребенок и вегетарианство – понятия вполне совместимые. Тем более что существует масса примеров, доказывающих это на практике, и подкрепленных словами известных педиатров. Равняться на них можно и нужно, но лишь в том случае, если сам ребенок чувствует себя великолепно на новой системе питания и не испытывает никаких проблем со здоровьем.

Поэтому обязательно прислушивайтесь к нему и будьте счастливы!

Очень многие люди в современном мире прибегают к вегетарианской диете. Если в семье мама и папа не едят мясо, то и отказ от него со стороны малыша не вызывает у них волнения. Родители-вегетарианцы считают, что раз он сам не хочет есть мясные блюда, то это и к лучшему. Но это совсем неверно. Отказ от употребления пищи животного происхождения может нанести большой вред здоровью малыша.

Полезные вещества, содержащиеся в животных продуктах

Мясные продукты содержат ряд полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на развитие малыша. Эти вещества дают ребенку силы для активного познания мира.

Рибофлавин (витамин В2), содержащийся в мясных продуктах, участвует в обмене жиров, белков и углеводов. Его недостаток в организме снижает иммунитет малыша. Конечно, этот витамин содержится не только в мясе, он также присутствует в листовых овощах. Но чтобы ребенок получил суточную норму В2, он должен съесть не менее полукилограмма салата, скорее всего такого количества малыш не осилит.

Еще один витамин, В12, отвечает за психическое развитие ребенка, способствует улучшению активности умственной работы. Этот витамин участвует в образовании нервных волокон и в процессе кроветворения. Самое главное, что этот необходимый для организма ребенка витамин находится только в продуктах, имеющих животное происхождение.

Крайне необходимый для здоровья ребенка микроэлемент – железо. Оно помогает разносить вместе с кровью кислород. Недостаток этого микроэлемента приводит к быстрой утомляемости, замедлению роста, беспокойному сну и плохому аппетиту. Железо содержится и в продуктах растительного происхождения. Но из растительной пищи оно плохо усваивается организмом. Чтобы восполнить недостаток железа, за день ребенок должен съедать не менее 50 яблок.

Мясо для ребенка необходимо!

Лишая ребенка продуктов животного происхождения, родители подвергают его здоровье большой опасности. Грудничков можно приучать к мясным блюдам с 7-8 месяцев.

Вместе с продуктами животного происхождения малыш будет получать множество полезных веществ.

• Во-первых, белок – это строительный материал для организма. Аминокислоты, получаемые в результате расщепления белка в организме, необходимы для роста и развития ребенка.
• Во-вторых, витамины. Их польза для организма известна всем. В мясных продуктах содержатся: витамин РР, витамины группы В, все эти витамины участвуют во многих жизненных процессах.
• В-третьих, микроэлементы. Кроме уже упомянутого железа, в мясе содержатся такие вещества как медь, селен, магний, цинк. Все эти микроэлементы необходимы для лучшего усвоения полезных веществ, содержащихся в продуктах, и для нормального развития всего организма.
• В-четвертых, полезные жиры. Кроме утоления голода, у жиров есть и другие необходимые для организма функции. Животные жиры, например, необходимы для формирования компонентами клеточных мембран.

Даже если ваш карапуз не хочет есть мясо, его нельзя убирать из детского меню. Необходимо, чтобы в организм ребенка поступали все полезные вещества, необходимые для его роста, в том числе и те, которые содержатся только в продуктах, имеющих животное происхождение.